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每日救援金_大厨分享剁椒鲤鱼家常做法,鱼肉滑嫩入味,在家就能做出饭店味道

阅读次数:2642  时间:2020-01-11 16:46:50

每日救援金_大厨分享剁椒鲤鱼家常做法,鱼肉滑嫩入味,在家就能做出饭店味道

每日救援金,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

鲤鱼又名红鱼,是中国人餐桌上的美食之一,富含丰富的蛋白质和氨基酸,营养比较丰富,深受广大百姓的喜爱。

鲤鱼的肉质鲜美,做法也有很多种,今天就给大家带来一道剁椒鲤鱼的做法,香辣开胃,肉质鲜嫩而不腥,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备新鲜的鲤鱼一条,择洗干净以后,先切掉鱼头和鱼尾,再把鱼身切成一厘米宽的段,一起放入盆中备用。

盆里加入清水,用手抓洗干净,洗净鱼段里面的血水,挤干水分,放入盆中。

下面我们把鱼肉腌制一下:

盆里加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,用手抓匀,放在一边腌制10分钟,使鱼肉更加入味。

准备生姜一小块,先切成丝,再切成姜末,放入小盆中。

青椒半个,先切成长条,再切成青椒粒,放入盆中,准备红剁椒50克放入盆中备用。

等所有食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:

10分钟过后,把腌好的鱼段,按图片中那样摆入盘中备用。

炒锅烧热,添入半勺食用油,倒入姜蒜爆香,炒出蒜香味以后,倒入青椒粒和红剁椒,翻炒均匀。

加入蒸鱼豉油15克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克去腥增香,搅拌化开调料,煮至沸腾后即可关火起锅,把炒好的汤汁均匀的浇在鱼段上面。

然后把鱼段放在蒸锅里面,水开以后计时,开大火蒸5分钟。

5分钟过后,取出蒸好的鱼肉,撒上少许葱花点缀。

好了,这道鲜嫩可口,开胃下饭的剁椒鲤鱼就做好了。

下面是所用到的食材和调料:

食材:鲤鱼,青椒,红剁椒,生姜,大蒜,葱花

调料:食盐,胡椒粉,料酒,蒸鱼豉油,白糖

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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